Uppskrift að villibráð

Jæja kæru félagar í Veiðifélaginu,

er ekki komin tími til að blogga smá. Þar sem hvorki formaður, varaformaður né aðrir gildir limir eða makar þeirra hafa séð ástæðu til að færa hugsanir sínar til bókar hér. Mér dettur hins vegar í hug að setja hér inn uppskrift sem ég fann á vefsíðu Bjarnareyjar af "Villikrydduðum lundabringum". Þetta hljómar ákaflega vel og ég er sannfærð um að þeir sem hugsanlega ná sér í einhvern svartfugl geti matreitt hann eftir þessari uppskrift.

Villikryddaðar lundabringur

6 lundabringur, úrbeinaðar. Villibráðarkrydd frá Pottagöldrum. 1 rauðlaukur, gróft skorinn. 1 box sveppir, skornir í báta. 1 bolli maltöl. 2 1/2 dl rjómi. 1-2 tsk. bláberjasulta. 1 askja bláber. 1-2 tsk, villikraftur frá Oscar. Bökunarkartöflur, skornar í báta.

Byrjið á því að láta kartöflubátana í ofnskúffu og hellið olíu yfir þá. Kryddið með hvítlauksdufti, tímíani og salti eftir smekk. Bakið í ofni í 45 mín. við 180 gráður.

Kryddið lundabringurnar með villibráðarkryddinu. Skerið laukinn gróft og sveppina í báta. Snöggsteikið lundabringurnar í olíu á pönnu í u.þ.b. 2 mín. á hvorri hlið ásamt rauðlauknum og sveppunum. Takið lundann af pönnunni. Hellið maltöli á pönnuna og látið sjóða í smá stund. Hellið því næst rjómanum saman við og svo bláberjasultunni og bláberjunum. Sjóðið saman í stutta stund. Bragðbætið sósuna með villibráðarkrafti eftir smekk. Látið síðan lundabringurnar út í sósuna áður en allt er borið fram.