Heilsteikt villigęs

Eftirfarandi uppskrift aš heilsteiktri villigęs fannst fyrir tilviljun į vef Vopnafjaršar, www.vopnafjordur.is. Henni var snarlega stoliš og stungiš hingaš inn.

Margir veišimenn hafa lent ķ žeim hremmingum aš heilsteikja jólagęsina og bera į borš eša bjóša gestum ķ mat fullir stolts yfir brįš sķšasta veišitķmabils en hafa sķšan lent ķ ólseigum fugli.
Žį hefur įnęgjan yfir annars gómsętri villibrįš fokiš śt ķ vešur og vind. Margir kenna žvķ žį um aš fuglinn sé of gamall, en žótt aldur hans eigi oft hluta til af sökinni er hann ekki endilega eina įstęšan.
Matreišsluašferšin er oftar en ekki žar sem gerir fuglinn seigan. Of hįr ofnhiti og of stuttur steikingartķmi valda žvķ aš kjötiš žornar of mikiš og sinar, t.d. ķ lęrum, skreppa saman og stķfna.
Viš lęgri hita og lengri steikingartķma nį žessar sinar aš meyrna og til aš koma ķ veg fyrir žornun mį gufusteikja fuglinn og nśa haminn meš sykri en žaš kemur ķ veg fyrir uppgufun śr kjötinu.
Hér į eftir fylgir uppskrift aš heilsteiktri gęs upp į gamla mįtann.

1 stk. gęs, reytt og svišin
1 gulrót
2 sellerķstönglar
1/2 laukur
5 einiber
1 lįvišarlauf
1 stk. rósmarķn
2 stk. blóšberg (mį nota timian)
1 glas vatn
salt, pipar, sykur

Blandiš saman salti, pipar og sykri og nśiš žvķ ķ haminn į gęsinni, sem žiš setjiš sķšan ķ steikingarpott. Žegar gęsin er elduš brįšnar sykurinn og myndar hjśp į hamnum sem varnar uppgufun og kemur ķ veg fyrir aš kjötiš žorni.
Grófsaxiš gulrótin, sellerķiš og laukinn og lįtiš žaš ķ steikingarpottinn įsamt einiberjunum, lįvišarlaufinu, blóšberginu og rósmarķninu.
Helliš žvķ nęst vatninu śt ķ og setjiš lokiš yfir. Steikiš viš 110° til 115° hita ķ u.ž.b. 3 tķma. Sķšustu 10 mķn. er hitinn hękkašur ķ 180° og lokiš tekiš af.
Sošiš af fuglinum er sķšan notaš ķ sósu, sem er žykkt og krydduš eftir smekk hvers og eins. T.d. mį bęta ķ hana grįšosti, rifberjahlaupi, portvķni eša rjóma.

Fleiri uppskriftir eru į: http://www.vopnafjordur.is/index.php?option=com_loudmouth&Itemid=78&task=topic&id=32


« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Senda ķ CCI | Hafšu samband